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- Nuestra historia comenzó en el Mercado Matadero de Santiago, cuando el abuelo José, instaló su pequeño puesto de "chancho a la chilena". Con el tiempo, lo que empezó como un esfuerzo familiar se convirtió en un legado de calidad, sabor y tradición.
- A lo largo de los años, hemos perfeccionado nuestras recetas, manteniéndonos fieles a nuestros principios: utilizar ingredientes 100% naturales, sin conservantes ni aditivos. En 1952, dimos un paso más allá al formalizar nuestra marca, Aybar, que desde entonces ha sido sinónimo de excelencia en jamones naturales.
- Hemos superado desafíos, como la crisis de los años 80, pero siempre hemos mantenido intacta nuestra pasión por lo que hacemos. Hoy, seguimos elaborando cada uno de nuestros jamones con el mismo cuidado y dedicación que hace más de un siglo, preservando el legado familiar.
El abuelo José, creador de la primera receta de Jamones Aybar.