Hecho a mano desde 1918

Cinco generaciones.
La misma receta.

Solo carne, sales y tiempo. Una semana de cocción lenta, reposo y ahumado a mano. La receta de hace 107 años, hecha por la misma familia Aybar.

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"Son mis preferidos por su sabor y textura. Se nota que es una producción artesanal y personalizada. Probablemente son los mejores jamones de Chile"

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Bruno Sacco
Chef y dueño de La Divina Comida y Divertimento
Pierna de cerdo Aybar hecha a mano 107 años de oficio
Solo carne y sal
Solo carne y sal
Cero químicos en la receta
Sin gluten
Sin gluten
Apto para celíacos
Despacho $7.000
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Comunas seleccionadas · 2–4 días
Retiro en fábrica
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Padre Hurtado Sur 819, Las Condes
Atención WhatsApp
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Testimonios

Lo que dicen los chefs que cocinan para vivir

"Son mis preferidos por su sabor y textura. Se nota que es una producción artesanal y personalizada. Probablemente son los mejores jamones de Chile."

Bruno Sacco
Chef · La Divina Comida y Divertimento

"Excelente los jamones que degusté. Tienen el sabor de la antigua cocina. Sin duda excelentes."

Leonardo Chacón
Chef Internacional · Les Toques Blanches
Es muy simple

Cómo hacer tu pedido

Tres pasos y el jamón llega a tu puerta, o lo retiras en nuestra fábrica cuando quieras.

1
Explora nuestra selección de productos

Elige entre nuestros jamones naturales, seleccionados cuidadosamente para ofrecerte lo mejor de nuestra tradición. Haz clic en el producto que más te guste para ver más detalles.

2
Agrega al carrito y completa tu pedido

Una vez que encuentres tu jamón ideal, agrégalo al carrito y sigue los sencillos pasos para completar tu compra. Nuestro sistema de pago es 100% seguro y fácil de usar.

3
Recibe tu pedido en comunas seleccionadas de Santiago

Te entregamos directamente en Las Condes, La Reina, Providencia, Ñuñoa, Lo Barnechea, Vitacura. Para otras comunas, puedes retirar tu pedido en nuestra fábrica en 3-4 días.

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Cómo lo hacemos

Una semana de trabajo a mano por cada pieza

El jamón industrial se hace en menos de un día. Para que dure y rinda, le agregan fosfatos, dextrosa, almidón, proteína de soya y eritorbato. Nosotros no.

Ingredientes

Tres, y nada más

Carne, sales y tiempo. Punto de partida y de llegada.

El proceso

Una semana entera

Cocción lenta, reposo, ahumado. Cada paso es manual. Lo hace la familia Aybar, en Padre Hurtado Sur 819, igual que hace 107 años.

Por qué importa

No es marketing

Cuando muerdes la diferencia, no es marketing. Es que sabe a carne.

107 añoshaciéndolo igual Desde 1918
Nuestra historia

107 añoshaciéndolo igual

En 1918, José Aybar puso un puesto de chancho a la chilena en el Mercado Matadero de Santiago. La receta que usaba ese día es la misma que sigue saliendo de nuestra fábrica hoy.

"En 1952 formalizamos la marca. Hoy somos la quinta generación, haciendo el mismo jamón, en el mismo lugar."

Cinco generaciones después, la receta no se tocó. Lo único que cambió es que ahora te llega a la casa.

+100
Años de historia
5ª
Generación
0
Conservantes
Línea de tiempo

Un siglo de historia

1918
El inicio

El abuelo José instala su primer puesto en el Mercado Matadero de Santiago, ofreciendo 'chancho a la chilena'.

1952
Nace la marca Aybar

Se formaliza la marca Jamones Aybar. La familia consolida su proceso artesanal y amplía la distribución en Santiago.

2000s
Nueva generación

La cuarta y quinta generación toman el relevo, manteniendo la receta original e incorporando despacho a domicilio.

Hoy
La tradición continúa

Seguimos en Padre Hurtado Sur 819, Las Condes, elaborando los mismos jamones con los mismos ingredientes.

Preguntas frecuentes

Respondemos tus dudas

¿Qué lleva exactamente el jamón? +

Carne, sales y tiempo. Nada más. Sin fosfatos, sin almidón, sin proteína de soya, sin eritorbato.

¿Son productos sin gluten? +

Sí, todos nuestros jamones son libres de gluten.

¿Cuánto pesa la pieza completa? +

La pierna de cerdo pesa entre 1 kg y 1,1 kg aproximadamente.

¿A qué comunas despachan? +

Despachamos a Las Condes, La Reina, Providencia, Ñuñoa, Lo Barnechea, Vitacura, Colina y Peñalolén.

¿Puedo congelar el jamón laminado? +

Sí, los sobres al vacío pueden congelarse sin problema.